Приложение к городской целевой программе
«Совершенствование организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях
города Рыбинска на 2010-2011 г.г.»

 

ПОДПРОГРАММА
реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных образовательных учреждениях города Рыбинска в 2010 году

 

Цели:

Задачи Программы:

  1. Создание рациональной, экономически эффективной системы питания обучающихся общеобразовательных учреждений города, основанной на принципах централизации и индустриализации ;
  2. Приведение материально-технической базы школьных пищеблоков в соответствие с современными требованиями;
  3. Пропаганда принципов здорового питания среди школьников и их родителей на основе современных требований медицины;
  4. Повышение квалификации кадров системы школьного питания;
  5. Совершенствование системы мониторинга состояния здоровья обучающихся, качественного и количественного состава рациона питания, качества и безопасности пищевых продуктов.

Основные направления:

Характеристика плана действий на 2010 год.

2010 год - этап запуска проекта - развитие инфраструктуры школьного питания города: модернизация материально-технической базы школьных столовых (22, из них - 20-доготовочные, 2 - раздаточные), создание 1 школьно-базовой столовой (ШБС на базе МОУ СОШ № 12), выстраивание модели взаимодействия базовой столовой, доготовочных и раздаточных столовых. Реализация плана мероприятий по пропаганде здорового питания.

 

Ожидаемые конечные результаты реализации:

 

Дополнительный перечень мероприятий в период реализации экспериментального проекта по совершенствованию питания обучающихся:

№ п/п
Раздел/наименование мероприятия
Срок исполнения
Ответств. исполнители
Ожидаемый результат
1. мероприятия по организации горячего питания
1.1

организация горячего питания обучающихся в учебное время с учетом проведения в школьных пищеблоках ремонтных работ по схеме:
2010
ДО
 создание организационных условий для питания школьнико в в период ремонтных работ
2. Осуществление контроля качества и безопасности школьного питания
2.1 формирование современной системы управления и контроля за организацией питания обучающихся на основе программно-целевого метода управления
2011
ДО, ДЗиФ, РПН
создание условий для безопасного питания детей
2.2

Осуществление требований и контроль:

  • за санитарно-техническим обеспечением школьных пищеблоков;
  • за оборудованием, инвентарем, посудой и тарой;
  • за организацией здорового питания и меню;
  • за условиями и технологией изготовления кулинарной продукции;
  • за обеспечением профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности;
  • за организацией питьевого режима.
постоянно
РПН, руководители ОУ, медицинские работники
обеспечение здоровья обучающихся и предотв-ращение инфекционных заболеваний и пищевых отравлений
2.3 Участие органов государственно-общественного управления (ГОУ) образовательных учреждений в осуществлении контроля за работой школьных пищеблоков
постоянно
ДО, председатели органов ГОУ
 повышение качества питания обучающихся
2.4 Создание системы производственного контроля за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции
2010
РПН, руководители ОУ
3. обеспечение оценки состояния здоровья школьников
3.1 Разработка положения о мониторинге здоровья обучающихся
2010
ДО, ДЗиФ
 создание инструмента отслеживания результатов
3.2 Организация оперативных совещаний по работе с инструктивно-методическими указаниями, приказами, распоряжениями
постоянно
ДЗиФ
 своевременное изучение нормативных документов
3.3 Проведение профилактических и лечебно-оздоровительных мероприятий в рамках реализации проекта
сентябрь- апрель
ДЗиФ, медицинские работники
  
3.4 Проведение обучающих семинаров для медицинских работников и педагогов ОУ, родителей
ежемесячно
ДЗиФ, ОПР, ДО
 формирование навыков практической деятельности
3.5 Анализ показателей состояния здоровья детей с учетом расчетных нормативов
в соответствии с планом
ДЗиФ, РПН
 своевременная корректир овка деятельности
4. пути снижения себестоимости и отпускной стоимости школьных завтраков
4.1 Переоснащение пищеблоков новым оборудованием, снижение затрат на содержание, электроэнергию, текущий ремонт
2010-2011
ДО,
ОМЗ,
руководители АУ
экономический эффект от проводимых мероприятий в рамках проекта после реализации двух этапов городской программы при создании АУ при ДО
4.2 Оптимизация трудовых ресурсов и регулирование оплаты труда
2010-2011
4.3 Учет изменений в налоговой политике
2011
4.4 Проведение организационно-технических мероприятий с целью увеличения выработки продукции
2010
4.5 Снижение транспортных расходов за счет оптимизации маршрутов транспортировки продукции
2011
4.6 Увеличение количества выпускаемой продукции
2010
4.7 Выбор поставщиков, находящихся на более близком расстоянии
2010
4.8 Сокращение затрат на обслуживание производства и управление
2011
5. внедрение технологий совершенствования организации питания
5.1 Организация питания учащихся на основе внедрения новых технологий в организации работы школьных базовых столовых с выработкой полуфабрикатов высокой степени готовности и форм обслуживания в школьных пищеблоков
2010
ДО, ДЗиФ, РПН
Сохранение здоровья и снижение заболеваемости школьников на основе улучшения качества за счет снижения потерь на всех этапах производства и доставки, увеличения ассортимента, витаминизации блюд
5.2 Создание рациональной схемы обслуживания школ по доставке продуктов
2010
после создания АУ
5.3 Разработка примерных рационов питания с учетом физиологических потребностей обучающихся
2010
РПН, руководители ОУ
5.4 Оптимизация рационов питания детей пищевыми продуктами, обогащенными комплексами витаминов
2010
РПН, руководители ОУ
5.5 Разработка цикличных меню, меню диетического питания, ассортимента буфетной продукции, индивидуальных меню с учетом использования наиболее эффективных технологий
2011
ДО, РПН
6. Пропаганда здорового питания
6.1. Теоретическое просвещение
  Семинар-совещание с руководителями ОУ "Современные требования к организации питания школьников"
2010
ДО
 Формирование знаний о правильном питании, привитие интереса к вопросу правильного и рационального питания
  Педагогические советы в Оу по теме: «Роль классного руководителя в организации школьного питания»
2011
руководители ОУ
 

Классные часы с учащимися

  • 1-3 кл. - «Азбука правильного питания»;
  • 5-9 кл.- «поговорим о правильном питании»;
  • 10-11 кл. - «Наука самосбережения»
ежегодно
ОУ
  Школа для родителей « Здоровое питания ребенка-будущее без проблем»
2010-2011
  
  Встречи педагогов и родителей с медицинскими работниками «Питание детей - забота общая» в рамках городской акции «Детям - заботу взрослых». Пропаганда здорового и правильного питания.
2011 март
ДО, ДЗиФ
6.2. практическое просвещение
  Неделя «Правильное питание в школе и дома» (организация бесед, встреч, выставок, разработка рационального питания)
2011 май
ДО, ДЗиФ
 Формирование знаний о правильном питании, привитие интереса к вопросу правильного и рационального питания
  Анкетирование родителей «Правильно ли питаются ваши дети?»
2010 - 2011
 ДО, рук-ли ОУ
  Видеоконференция для членов общегородского родительского комитета «Как организовано питание в школах города»
2011
ДО
  Городской конкурс видеоклипов по пропаганде здорового питания
2011
ИОЦ
  Конкурс среди родительской общественности «Рецепт в школьную столовую»
2011
УС
  Конкурс осеннего урожая «Полезное на нашей грядке»    
  Конкурс агитбригад «Питание нового столетия»
ноябрь 2011
 
  Мероприятия в рамках городской программы «Социальное закаливание» (беседы, практические занятия «Правильные привычки», «Диета: за и против», «здоровье и алкоголь»
в текущем году.
  
7. организация профессиональной подготовки
7.1 Анализ учебных планов переподготовки кадров в профессиональных училищах города
2010 апрель
ДО
  
7.2 Утверждение рабочего плана по проведению курсов для работников школьных пищеблоков на базе ГОУ ПЛ № 32 (Лицензия № 155791 от 15.07.2005)
2010- 2011
ДО, администрация лицея № 32
 
7.3 Заключение договора ДО и ГОУ ПЛ № 32
2010
ДО, администрация лицея № 32
 
7.4 Организация практики учащихся ГОУ ПЛ №32 на базе пищеблоков общеобразовательных школ
в текущем году
администрация лицея № 32, руководители ОУ
 
7.5

Создание и организация деятельности стажировочной площадки (СП) на базе одного из профессиональных училищ города:

  • разработка нормативно-правовой базы (положение, приказ ДО о создании СП, регламент)
  • разработка и заключение договора ДО и ПУ о социальном партнерстве
  • согласование практической части программы повышения квалификации
  • утверждение плана работы СП на 2011 год
  • проведение организационных мероприятий
  • реализация плана работы ноябрь ноябрь январь-декабрь

конец 2010

 

 

сентябрь

 

октябрь

 

октябрь

 

ноябрь

ноябрь

январь-декабрь
ДО ЯО
повышение уровня подготовки кадров, отработка отдельных элементов проекта, организация эффективного взаимодействия
8. Организация информирования и формирование позитивного отношения к мероприятиям программы СМИ
8.1 Выявление круга задач и проблем, требующих решения с участием СМИ
сентябрь 2010
ДО, пресс-служба
 создание возможности широкого общественного обсуждения, открытого выражения мнений по проблемным вопросам, формирование позитивного отношения к проекту общественности
8.2 Разработка и утверждение плана работы ДО со СМИ
август 2010
ДО
8.3 Проведение пресс-конференции со СМИ о реализации экспериментального проекта совершенствования питания обучающихся в г. Рыбинске
август 2010, 2011
ДО, пресс-служба
8.4 Реализация плана посредством телевидения: информация на каналах ТНТ, Рыбинск-40, бегущая строка, проблемные сюжеты, телеинтервью
по плану
ДО, пресс-служба
8.5 Подготовка радиорепортажей, интервью, передач о значении здорового питания, мнения в прямом эфире
в текущем году
ДО
8.6 Использование возможности газет: тематические рубрики, статьи, мнения заинтересованных лиц, отзывы
в текущем году
ДО, ДЗиФ
8.7 Изготовление рекламной печатной продукции
в текущем году
ДО, ОУ
8.8 Использование Интернет-рекламы, создание текстовых блоков, баннеров и т.д.
в текущем году
ДО, СМИ
9. Межведомственное взаимодействие в рамках реализации проекта
9.1 Контроль реализации Городской целевой программы «Совершенствование организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях города Рыбинска на 2010-2011 г.г.»
2010-2011
 Заместитель Главы администрации по социальным вопросам, Муниципальный Совет
9.2 Контроль выполнения сетевого графика реализации экспериментального проекта по совершенствованию питания обучающихся и плана мероприятий
постоянно
 рабочая группа, созданная Распоряжением Главы 19.01.10
9.3 Организация работы по пропаганде здорового питания
2010-2011
 ДО, ДЗиФ, КДНиЗП, ОПР, УС
9.4 Организация аукционов по поставке оборудования, проведению строительно-монтажных работ
2010
 ДО, ОМЗ, ХРЭУ
9.5 Организация рекламной компании
2010-2011
 пресс-служба, СМИ, руководители ОУ, общественные организации
9.6 Проведение массовых мероприятий в рамках реализации проекта
2010-2011
 ДО, управление культуры, комитет по делам молодежи
9.7 Проведение мониторинга состояния здоровья школьников
по плану
ДО, ДЗиФ, руководители УО, главные врачи медицинских учреждений
9.8 Организация подготовки и переподготовки педагогических кадров образовательных учреждения и кадров пищеблоков
2010-2011
 ДО, ИОЦ, ПЛ № 32